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更新時間：2025-09-29 
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商超學(xué)校食堂食用油品質(zhì)綜合檢測實驗室儀器設(shè)備方案
為保障商超及學(xué)校食堂食用油質(zhì)量安全，需構(gòu)建涵蓋物理特性、化學(xué)成分及衛(wèi)生指標(biāo)的全維度檢測體系。以下為核心儀器配置方案及功能解析：
一、核心檢測設(shè)備
食用油品質(zhì)檢測儀
功能：集成光學(xué)傳感器、電導(dǎo)率檢測及介電常數(shù)分析模塊，可快速測定油脂色澤、透明度、極性物質(zhì)含量及氧化穩(wěn)定性，識別煎炸老油及酸敗風(fēng)險。
技術(shù)參數(shù)：測量范圍0%-40%極性化合物，精度±2%，溫度檢測范圍0-200°C，分辨率0.1°C。
應(yīng)用場景：食堂用油質(zhì)量分級、煎炸油使用周期監(jiān)控。
酸價過氧化值檢測儀
功能：基于滴定法或電化學(xué)反應(yīng)法，實時監(jiān)測油脂氧化穩(wěn)定性，酸價檢測利用酸堿中和反應(yīng)，過氧化值檢測采用過硫酸鉀滴定法。
技術(shù)參數(shù)：酸價檢測誤差小于等于0.1mgKOH/g，過氧化值檢測范圍0-5000mg/kg，精度±2.0%。
應(yīng)用場景：食堂科學(xué)儲存與使用食用油提供數(shù)據(jù)支持。
食用油苯并芘檢測儀
功能：采用免疫競爭法或光度測量原理，快速檢測食用油中苯并芘含量，支持多項目同步檢測。
技術(shù)參數(shù)：檢測范圍覆蓋食用油、芝麻油，配備10.1英寸液晶觸摸屏，支持無線通訊與數(shù)據(jù)上傳。
應(yīng)用場景：市場監(jiān)督抽檢、食堂用油安全篩查。
二、方案優(yōu)勢
全鏈條覆蓋：從進(jìn)貨查驗到使用全過程動態(tài)監(jiān)控，降低食品安全風(fēng)險。
高效精準(zhǔn)：集成化設(shè)計減少人為誤差，檢測結(jié)果科學(xué)準(zhǔn)確。
合規(guī)保障：符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為商超、學(xué)校構(gòu)建健康餐飲環(huán)境提供技術(shù)支撐。
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